Auf einer Fläche von ca. 50 ha wird ganz auf mineralische Dünger verzichtet. Seit 1997 beschäftigt sich der Hof Wedewer intensiver mit der Homoopathie und alternativen Heil- und Ernährungsmethoden in der Schweinehaltung.

Im Sommer 2000 wurde der Landwirt auf den Hof von Heiner Korte aufmerksam. Dieser betreibt das beschriebene Ernährungssystem schon seit mehreren Jahren.

Klaus Langehaneberg ist davon überzeugt, dass das vegetarisch-basische Prinzip der Fütterungsmethode und die Frische seiner Produkte durch kurze Transportwege allerbeste Fleischqualität garantieren.

Sein Hof bietet natürliches Schweinefleisch aus der Region für die Region.

Selbstverständlich ist das Fleisch von Hof Wedewer auch frei von Gentechnik und darf daher das "Ohne Gentechnik" Gütesiegel tragen.

Bescheinigung Klaus Langehaneberg
Bescheinigung Marielle Langehaneberg
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Wir bevorzugen Färsen aus Mutterkuhaltung der bekannten Fleischrind-Rassen: Angus ,Blonde d Aquitaine, Charolais, Weißblaue Belgier und Limousin sowie Kreuzungen derer.

Geschlachtet werden die Tiere bei Bernd Grewe in Coesfeld, einem kleinen Schlachtbetrieb, der sich auf das handwerkliche und schonende schlachten spezialisiert hat.

Ausgewählte Rinderrücken werden dann nach diesem Vorreifeprozess in unseren DryAger Klimakühlschrank verbracht um dort bei kontrollierten klimatischen Bedingungen, ihr volles Aroma zu entfalten.

Dieses reifen kann bis zu 3 Monaten andauern. Das Ergebnis ist ein super zartes Steak mit einem sehr intensiven Fleischgeschmack und einer schönen nussigen Note.

Ausschlaggebend für den Geschmack ist also: